Ken and Keiko Mom's recipes

Ayam Goreng Pandan

2012-01-29T09:46:00.000+07:00

Kemarin pagi ke pasar beli daun pandan, niatnya untuk ditanam depan rumah. Ternyata Rp. 500 dapet pandan banyak, jadi berlebihan di rumah. Kebetulan ada stok ayam, jadi dapet ilham buat Ayam Goreng Pandan aja.. :)

Kebetulan ga pernah buat Ayam Goreng Pandan, and ga tau juga resepnya. Bomgkar buku pintar juga ga ketemu resep itu. Saking males searching Google, ya buat resep sendiri aja sekenanya deh.

Bahan:
1/2 Dada ayam, potong2 jangan terlalu kecil
1 sdm Asam jawa tanpa biji
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
2 gelas Air (secukupnya)
Daun pandan

Cara buat:
1. Larutkan asam jawa dengan sedikit air, beri garam, gula dan merica. Lumurkan pada ayam, diamkan sebentar
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih yg diiris kasar sampai wangi, lalu masukkan ayam. Tumis sampai ayam agak berubah warna.
3. Tambahkan 2 gelas air, biarkan masak sampai airnya menyusut
4. Angkat dan tiriskan ayam, ambil setiap potong ayam dan lilitkan dgn daun pandan. Agar tidak lepas saat digoreng nanti, lilitan ditusuk dengan tusuk gigi.
5. Siapkan wajan dan minyak utk menggoreng, masukkan potongan2 ayam yg sudah dililit pandan tsb, goreng sampai kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambel terasi.

Ternyata, resep ngarang sendiri itu hasilnya enak juga loh.. :) Pas makan siang, laris manis....

Salam ayam pandan !

Another version of Sapi Lada Hitam

2011-12-13T23:15:00.002+07:00

Ini versi lain yang kurang lebih sama dengan Sapi Lada Hitam, bedanya ini lebih colorful aja kali yah..., pake paprika merah dan hijau soalnya. Nyamm...

BDCK untuk Amanda, Anien dan Ken

2011-12-13T23:08:00.004+07:00

Ini setoran borongan, project BDCK tahun ini.

BDCK ini pesenan cici Siu Chin untuk Amanda, bulan April lalu.. dah lama aja deh. Karena b'day girl-nya penggemar Hello Kitty, jadilah kue dibuat tema Hello Kitty. Ini pertama kalinya buat Figurine 3D loh. Gimana hasilnya ? Bantet ya Hello Kitty-nya? wkwkwkwk... anyway, Amanda seneng banget sama kue ini. Dia gak nyangka bisa dapet kue spt ini. Dan figurin HK-nya sampe berhari2 disimpen di kulkas, gak rela dimakan. Menurut mereka, kue-nya enak. Senengnyaaa hatiku.....

Base cake: resep dari buku Chocolate, resep yg sama kek punya Wanti dulu, ditambahin butter 25%-an kalo gak salah. Hasilnya lbh moist, tp masih kurang moist.

Kalau yang ini, project iseng2, hadiah ulang tahun untuk sepupuku tersayang Anien. Base cakenya pakai Browkus NCC yg di panggang. Menurut Anien dan Acin sih kuenya enak, nyoklat banget. Glad they liked it! Maklum lah, tukang kuenya masih ABG. ^-^

Next, adalah kue ultahnya Ken Ichiro yg ke-3. Ini dibuatnya sambil kehabisan ide. Ken maunya kue ulang tahun tema mobil dan Elmo. Alamak mak-nya pusing. Karena hiasnya malem2, ditambah ribet... akhirnya jadinya ya alakadarnya gini deh. Base cake-nya apa ya ? Lupa... kayanya sih pake resep browkus NCC juga deh.

Semoga taon depan bisa berkarya lebih banyak dan lebih baik lagi yah.. AMIEN !!!!!

Siapa yg mau pesen, hayoooo...

^__^

Udang Balado Pete

2011-12-13T22:45:00.002+07:00

Ini salah satu kesukaan my hubby.

Bahan :
Udang seger
Pete
Daun salam
Tomat, potong kecil-kecil
Garam
Gula

Bumbu balado halus : (biasanya beli jadi di tukang bumbu di pasar tradisional, jadi ini kira2 aja ya)
Cabai kasar
Bawang putih
Bawang merah
Garam

Cara Masak :
1. Panaskan wajan dengan minyak yg lumayan banyak, goreng udang sampai matang, angkat dan sisihkan'
2. Kurangi minyak (tuang ke wadah lain), masukkan bumbu balado, tomat, dan daun salam - tumis sampai harum
3. Masukkan pete, aduk2 sampai pete matang
4. Masukkan udang goreng, aduk2 sampai rata
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
6. Angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.

Lemon Pound Cake

2011-12-10T16:40:00.001+07:00

Ini project hari ini.. ^-^ Waktu dipanggang... wangiiiiii banget. Wangi lemon. Harusnya enak nih..
Sekarang masih nunggu.. masih dalam oven. Kalau disajiin ma teh manis anget, hmmmmh.... uenak tenan deh ya !

Sumber Resep : website Sedap Sekejap

Bahan :
225 gr mentega/margarine
175 gr gula pasir --> aku pakai 100 gr saja.
6 butir telur --> aku pakai 7 telur, krn kecil2
1 buah jeruk lemon, diparut kulitnya dan diperas airnya
250 gr tepung terigu
1/4 sendok teh garam
50 gr gula tepung untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut
3. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon, aduk rata
4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang 22x22x4 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin.
6. Oven 40 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
7. Angkat dan sajikan dengan gula tepung yang diayak.

Untuk 20 potong.

Note:
Karena dikurangi gulanya sampai 100 gr saja, rasa kuenya kurang manis dan lemonnya berasa sekali. Kalau yg suka manis, sebaiknya gulanya ditambahkan sesuai resep atau sampai 150gr-an. ^-^ Met Nyoba !

Kepiting Masak Kecap Ala Tiociu

2011-12-02T12:40:00.001+07:00

Resep aslinya dapat dari mama mertua ku, and ini masakan kesukaan Yogo.
Beda sama yang biasanya dimasak mami waktu gua kecil, kepiting masak sambal gitu. Tapi ternyata ini enak juga loh... ^-^

Penampakannya kek begini nih..

Nah ini dia bahan2nya.

Bahan :

Kepiting, bersihkan dan potong2

Bawang putih, cincang kasar

Daun bawang

Seledri

Merica halus

Kecap Pontianak

Minyak goreng

Air

Cara masak :

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, tumis sampai harum

2. Masukkan kepiting, aduk-aduk sampai warnanya kemerahan.

3. Masukkan daun bawang, kecap pontianak, merica bubuk. Aduk2 rata sampai harum

4. Tambahkan air, aduk2 rata

5. Masukkan seledri, aduk2 sampai harum, angkat dan sajikan.

Kalo kepitingnya seger, enaaaak.. manisss banget. Apalagi makannya sama nasi, panas2. TOP deh.

Enjoy!!!

Black Forest Cake

2011-10-02T23:04:00.001+07:00

Hallo semua,
Ini laporan hasil project kemarin, utk ultah my dearest mom hari ini. :)

Resepnya aku ambil dr buku Primarasa 'Cake Klasik'.

Bahan Cake:
140 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
30 gr coklat bubuk
10 kuning telur
4 putih telur
200 gr gula pasir
100 gr mentega tawar, lelehkan
1 klg ceri hitam (pitted dark sweet cherries), tiriskan dan belah dua
1 sdt rhum bakar (ini tambahan aku sendiri.. )

Bahan Sirop:
150 gr gula kastor --> aku pake gula biasa aja
200 ml air ceri hitam kalengan --> aku ga ukur, pokoknya air dari 1 klg dark cherry
6 sdm rhum

Bahan Krim:
Aku pakai butter cream, tp resep aslinya pake whipped cream + rhum 3 sdm

Hiasan:
Dark cooking chocolate yg diserut tipis
Stroberi segar / cherry segar

Cara buat:
1. Siapkan loyang diameter 22 cm, lapisi margarin, alasi kertas roti. Panaskan ovem 180 derajat. (Aku pakai oven kompor gas, api bawah no 3)
2. Cake: campur terigu, maizena, coklat bubuk, ayak dan sisihkan. Kocok telur dan gula sampai kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega leleh dari pinggir mangkuk, aduk searah sampai rata. (Aku pake mikser Signora Grande kecepatan plg rendah, lalu aduk pakai spatula sebentar cuma utk mastiin bener2 da rata)
4. Tuang adonan dalam loyang, oven sampai matang +/- 45 menit. Lakukan test tusuk utk memastikan.
5. Sirop: Jerang gula dan air ceri diatas api kecil sampai gula larut. Angkat dari api, biarkan dingin, masukkan rhum.
6. Siapkan krim
7. Belah melintang cake menjadi 3 bagian. Ambil 1 potong cake, perciki permukaannya dengan 1/3 bagian sirop, olesi krim, atur ceri secara memutar.
8. Tutup dengan 1 potong cake, lalu perciki dengan 1/3 sirop lagi, oles krim dan atur ceri.
9. Tutup lapisan terakhir, perciki sisa sirop, tutup dengan krim seluruh permukaan kue.
10. Hias dengan coklat serut dan buah strawberry. :)

Hasilnya.. Enakkkk... :) jadi pengen buat lagi. Hehehe... Semoga resepnya cocok jg utk kalian yg membaca posting ini. :)

Powered by Telkomsel BlackBerry®

BDCK coklat..

2011-03-30T19:37:00.001+07:00

Kue ini dibuat awal Maret'11, utk Wanti - baby sitternya Ken. :D

Rasanya mnrt org rumah enak bgt. Menurut aku, kuenya agak kering, walaupun kalo pas dimakan sama creamnya, jadinya pas.

Next time, mau tambahin butter ato margarine, kali2 lbh moist. :D

Telur Putih Masak Kecap

2011-03-30T18:58:00.001+07:00

Punya telur putih bejibun sisaan baking lapsur anakku. Jadi dimasak aja deh jadi lauk, tyt enak loh.

Bahan:
Telur putih sisa baking, dikukus sampai padat
Bawang bombay, iris
Bawang putih, cincang kasar
Bawang merah, iris
Kecap manis (bango)
Kecap asin
Cabai merah, potong serong
Cabai hijau besar, potong serong

Cara:
- telur putih yg sudah dikukus dipotong2 lalu digoreng sampai permukaannya agak kuning
- tumis bawang bombay, putih dan merah sampai wangi
- masukkan cabai merah dan hijau, aduk sebentar
- masukkan tomat dan telur yg sdh digoreng
- beri kecap asin dan manis sesuai selera, aduk rata sampai tomatnya layu
- angkat, sajikan panas2

Semoga bisa jadi ide utk ngabisin stok putel. :D

Keiko's 1st B'day

2011-03-21T23:31:00.000+07:00

Akhirnya my little Princess Keiko dah 1 tahun umurnya.. Happy B'day Cantik....
Ini kue ultah yg mamanya berhasil buat (akhirnyaaaa.. setelah 2 tahun pengen bisa buat bdck utk anak sendiri.. :D baru sekarang bisa praktek hasil kursus yg dulu).

Base cakenya Lapis Surabaya (asli loh...) resepnya Bu Fat yg cantik (NCC), and dihias pake full fondant. Selainya pake Blueberry-nya Paleta (agak sweet sih, tp enak kok).
Rasa kuenya sih enaaaak... tp kita2 gak gitu suka ma fondantnya. Alhasil pas makan, tu fondant di keletekin lah.. dan masuk tong "sam" dengan sukses. hahahaha....

Ini penampakannya :

Gimana ? Cakep gak? Ini hiasnya ampe tengah malem.. ampe keabisan ide.. kok masih kosong ajaaa... hahaha.. untung difoto lumayan colourful.

Next, project mamanya utk buat bdck-nya koko Ken2. Cia You !!!

Pesta ultah Keiko kemaren meriah loh... menunya ada kue tadi itu, brownies, puding sutra orange, kacang edamame rebus, mie ultah, mie tomat, sup baso vegetarian, cap cay vegetarian, misua telor for the b'day girl, ayam goreng presto (beli ini..), chicken wing (fiesta punya..). Rame deh... Semoga aja semuanya suka sama masakan2 itu.. hehehe... :D

Time to sleep... rasanya masih cape banget sekarang.... ^-^

Nasi Goreng Ikan

2011-02-28T16:04:00.000+07:00

Ini sarapan kita tadi pagi... the last posting of today lah..
(Posting kok borongan... hehehehehe.. abis gimana lagi, sempetnya sekarang..)

Bahannya :
Nasi sisa kemaren
Ikan goreng sisa kemaren, disuwir2
Bawang Putih, Merah, Bombay, Daun Bawang
Kecap asin Medan, kecap asin pontianak, kecap Lee Kum Kee, kecap manis Bango
Cai Sim dikit,
Paprika merah potong kotak2
Telur 1 butir

Caranya :
- panasin wajan, kasih minyak secukupnya
- masukin telur, orak arik, cemplungin ikan, bawang putih, merah, bombay, aduk2 biar wangi
- masukin sayur + paprika, aduk bentar, lalu nasi, kasih kecap2, aduk2 sampe warnanya rata
- terakhir masukin daun bawang, aduk2 ampe wangi bentar aja... angket deh.
- sajikan panas2 ama emping... uenaaaak !

Yogo ampe nambah2 tuh sarapan tadi.. hahahaha... and ini lebih enak dari nasi goreng di Lau's Kopi Tiam yg kemaren kita beli. (PD!) wkwkwkwk....

Marble Cake

2011-02-28T15:58:00.000+07:00

Resepnya dari NCC.. uenak.
Hanya aja, kayanya gue ngocok telurnya kurang lama kali ya.. kuenya jadi padet banget...
Anak2 gak gitu suka, krn tll padet itu... Ini dibuat pas ultah mama mertua kemaren itu, tp gak jadi dikasihin.. karena kita terjebak maceeeet di jalan. :)

another decorated cake

2011-02-28T15:55:00.000+07:00

Ini dibuat pas sa cap me... iseng and alhasil telat ke rumah mertua untuk kumpul2 karena dekor ini.
Pas dekor jg ampir sedeng karena digangguin Ken2. Untung jadinya lumayan juga... (narsis.com)

Cake dasarnya gue pake lapsur ekonomis resepnya ci Lily Tyu (NCC), cuma.. menurut gue sih, kurang enak karena kering and gak gurih kaya lapis surabaya biasanya. Masih penasaran ama lapsur ekonomis, jadi bakalan mo coba resepnya Ci Vivi Liong nantinya.. :p

Butter Creamnya, buatan sendiri dari 500 gr mentega putih, 200 gr Hollman, 1 bks susu kental manis yg pouch, rhum sekenanya + gula bubuk. Rasanya lumayan lah.. gak enek. Tadinya mo pake eisella cream, eh gak ada di toko yg biasanya jual. Akhirnya beli Hollman soft cream. Masih ada sisanya di kulkas tuh... bingung mo dibuat apa... hehehe....

Brownies panggang resep Budi Sutomo

2011-02-28T15:48:00.000+07:00

Kali ini nyoba buat brownies resepnya Budi Sutomo (nemu di internet dah lama banget, tp baru sekarang dicoba). Biasanya kan gue pake resepnya Sedap tuh, tp setelah nyoba yg ini.. keknya pindah ke lain hati deh sekarang. hahahaha... Lebih enak dan lembut yg ini, dan gak sekering yg Sedap. Pokoknya pas sama selera gue, Yogo and... guess what, barusan aja dapet order 2 kotak tuh... dari Cici Siu Chin yg kemaren tu gue bagi brownies ini. hahahaha..

Sebenernya buat ini kemaren utk temen kantor, pas valentine. Eh tyt gak jadi ke Cimeng.. alhasil banyak kali lah stok Brownies... :D So, daripada mubazir, dibagi2 ke Cici, and mami and A Cia. :) Ternyata dapet feed back positif nih... well... I'm so happy !

Raisin & Oatmeal Cookies

2011-02-28T15:43:00.000+07:00

Looks yummy kah ?
Rasanya sih OK, tapi kurang renyah..
Resepnya dari buku luar , duh apa ya judulnya.. lupa.. hahaha... buku yg sama kaya yg ada dipake wahtu buat kue yg ada beruangnya dulu itu loh.. buku ttg coklat aja deh. ^__*

Choco Corn Flakes

2011-02-28T15:40:00.001+07:00

The easiest , simpliest cookies I ever made. It has became my favourite since years ago, and I always made this for Sin Cia. Kids love this ...

Udang & Tahu

2011-02-28T15:38:00.000+07:00

Kalo ini, lauk kesukaan Ken2. Gurih2 seger deh rasanya... Mama Papa-nya Ken jg suka kok... ^__^

Buncis Cah Ebi

2011-02-28T15:34:00.000+07:00

One of my family's favourite dish..

Roti Coklat

2011-02-28T15:32:00.000+07:00

Sabtu siang (26/2) iseng buat roti, ceritanya untuk sarapan besok pagi sebelum ke gereja. :D
Karena centil, buatnya gak pake mixer aja donk... malahan pake tangan ngulennya. Alhasil, pegeeeeel banget tangan gue yg kanan. Ketauan banget kurang olahraga. hahahaha....
Ini penampakannya...cakep juga kan ? Kata Yogo dah mirip ma hasil bakery.. weis.....

BTW, roti ini pake resep Soft Bread-nya NCC. And emang hasilnya soft kale.. palagi pas baru selesai dioven. Uenak deh...

Butter Cookies

2011-02-28T15:28:00.000+07:00

Ini aku buat untuk sincia kemaren.. (baru di posting aja donk.. hahaha).
Pertama kali buat kue kering, beneran.. seumur2 baru pertama kali buat kue kering. Sebelumnya paling ogah buat kuker karena pikirnya repot. Tapi setelah coba, ternyata lumayan fun.
Pas buat ini, dibantuin ma Ken2. Percaya gak.. yg ngaduk adonannya itu Ken2 loh...

Udang masak Kunyit

2011-01-09T21:33:00.001+07:00

Pagi tadi ke pasar. Request Yogo, beli udang yuuuk, trus di masak kuning. Ini kedua kali gue masak, and jujur kata dah lupa gimana resepnya yg pertama kali. So kali ini, harus dilestarikan. hahahaha...

Resep aslinya dapet dari mama mertua. Krn gak nanya lagi, resep hari ini pake resep modifikasi Wiwi deh.

Bahan2 :
1/2 kg udang yg agak kecil, kupas dan bersihkan punggungnya
1/2 butir Jeruk Nipis
2 sdm Kecap Asin Pontianak (pake cap Kalong)
Garam

Bumbu halus :
1 sdt Kunyit halus (basah, beli di tukang bumbu di pasar)
1 siung Bawang Putih
1 siung Bawang Merah
1 tangkai Serai
Sedikit Jahe

Cara masak :
1. Tumis bumbu halus hingga wangi
2. Masukkan udang yg sudah di lumuri jeruk nipis
3. Beri garam untuk rasa, sesuai selera.
4. Tambahkan Kecap Asin --> ini menambah rasa & mempercantik warna
5. Tambahkan sedikit air, aduk2 hingga rata dan agak mengental kembali
6. Angkat dan sajikan dengan sepiring nasi panas.

Menurut aku sih, kekurangannya resep ini adalah di warna. Jadinya warnanya kuning doank. Secara kalo masak gue sukanya warna-warni, next time pengen nambahin daun jeruk, ama cabe dikit. Kali2, will help to improve the look. hahahaha....

Kalo soal rasa sih, ENAK !

Basic Butter Cake

2011-01-09T21:25:00.001+07:00

Setelah segala keramaian pindah rumah baru, dan kerja baru, baru hari ini malem ini sempat ngebongkar Signora Grande baru hadiah kenang2an dari temen2 di Givaudan. Testing out mixer baru, I decided to try out a new recipe as well. :D

Recipe was originally found from a Malaysian mom who like me love to bake (www.malaysiabest.net/2008/01/31/recipe-butter-cake/)

Resepnya kaya gini nih, katanya sih ini resep anti-gagal. :D Waktu posting ini, masih di bake di oven, so not sure hasilnya gimana.

Ingredients :
250 gr Blue Band / butter
230 gr Sugar
4 Eggs (find the biggest u can)
250 gr Self-Raising Flour --> aku pake Kunci Biru
2 tbsp Vanilla Essence --> skip, krn ga punya. hehehe...
about 6 tbsp UHT milk --> aku pake susu Ken2 Enfagrow Madu 2 sdm.

How to make :
1. Heat oven to 180 degrees Celcius.
2. Grease a cake tin, I use 22x22 square tin. (Original recipe use 8 inches diameter round tin)
3. In a mixer, beat butter and sugar until white & fluffy.
4. Add in eggs one at a time, alternating with flour
5. Add vanilla essence to milk and mix in
6. Check the consistency of the batter. It should be of dropping consistency. If it stands peaking and hard, add more milk.
7. Pour into baking tin and bake for approx 50 mins.

Cheesy Milk Choco Brownies

2010-11-30T10:19:00.002+07:00

Kemarin malem lupa beli roti untuk Ken2 sekolah pagi ini, jadi kebetulan di stok ada milk chocolate Collata, jadi langsung aja deh mikir buat nyobain resep browniesnya Yenny Agogo yg terkenal banget di milis NCC.
Setengah buat, nyari2 kacang almond iris yang seingetku masih ada.. eh ternyata kaga ketemu. Kacang2an lainnya jg kayanya gak asik untuk di campur di dalam brownies, apalagi mengingat ini untuk snacknya Ken2.. so... pas ada keju Kraft yang kecil di kulkas.. jadi deh Cheesy Milk Choco Brownies ala Wiwi. hehehe...

Resep aslinya Ci Yenny setelah aku modif sesuai bahan yang ada, jadi begini nih...

Bahan:
100 gr milk chocolate Collata
100 gr mentega (Blue Band)
100 gr gula pasir
100 gr terigu
2 butir telur
1 batang keju Kraft kecil

Cara membuat :
1. Lumerkan milk chocolate & mentega dengan cara di tim, masukkan gula pasir, aduk hingga rata. Sisihkan, biarkan hingga agak dingin
2. Siapkan loyang brownies, poles dengan mentega, alasi dengan kertas roti (supaya mudah lepas dari loyang nantinya)
3. Masukkan telur ke dalam adonan coklat, aduk hingga rata
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Adonannya nanti agak2 kental.
5.Tuang 1/2 adonan dalam loyang, parut 1/2 batang keju ke atasnya
6. Tuang sisa adonan, lalu parut sisa keju ke atasnya
7. Panggang dalam oven selama 25 menit, suhu sekitar 180 derajat. (note: ini kira2, kalo di oven kompor gasku, api no 3 dari 10).

Sempat ragu waktu step 1, kok gulanya gak mo lumer ya.. hahaha.. harusnya kalo resepnya Ci Yenny tuh pake Castor Sugar (gula yg partikelnya kecil2 n katanya sih lebih mudah lumer). Tp karena adanya gula biasa, and butirannya guede2 pula... ya nekad aja deh. Secara buat kuenya juga dah jam 10 malem. wkwkwkwk....
Karena dah kadung, (and masih ngerasa kutukan ovenku blm ilang), nekad aja deh masukin dlm mixer, masukin telur & terigu, tabur keju, terus masuk oven deh. Untungnya jadi (Thank God! ^-^), and kayanya sih penampilannya total beda sama seharusnya penampakan browniesnya Ci Yenny.

Rasanya : enak... gak tll manis, and gak tll nyoklat banget krn pake milk chocolate. Pas buat temen kopi ato teh manis.

Aku blom pernah buat brownies pake vanili kaya resep aslinya Ci Yenny, maybe next time deh kalo pas ada bahan yg lengkap sesuai resep. Penasaran rasanya kek apa....

http://www.foodista.com/recipe/5XLGGGTW/best-brownies/widgets

Puding Sutera Orange

2010-10-27T14:35:00.001+07:00

Siang2 panas2 makan puding yg seger2 enak kali yaaa.....

Resep ini dapet pas googling nyari resep puding mangga. Resep aslinya punya warga NCC.. cuma gak inget lagi siapa. Ini aku tulisin seingetnya aku, and sebuatnya aku kemaren aja yaaa...

Bahan:
1 bks Agar2 Swallow
1 klg SKM
6 klg air (pakai ukuran kaleng SKM-nya)
1/2 btl Sirup ABC Orange

Cara Membuat :
1. Masukkan SKM, Agar2 dan Air dalam panci, campur hingga rata, lalu didihkan diatas api kecil/sedang sambil diaduk2.
2. Setelah mendidih, angkat dari api, aduk2 atau tunggu hingga tidak terlalu panas (asapnya dah gak ada)
3. Tuang ke cetakan yg permukaannya lebar, atau loyang
4. Masukkan dalam kulkas kurang lebih 1 jam
5. Keluarkan dari dalam kulkas, potong2 segi empat dgn ukuran sesuai selera
6. Tuangkan 1/2 botol Sirup ABC Orange, pastikan sirup masuk ke sela2 potongan puding
7. Masukkan lagi dalam kulkas minimal 3 jam
8. Sajikan puding yg sudah dingin dengan sirupnya. Jika suka bisa ditambahkan topping cocktail buah kalengan.

Rasanya segeeeeer banget ! Cocok banget buat buka puasa, ato pas hari panas2.
Boleh banget utk dibawa ke acara kumpul2 keluarga... hehehehe...

Yg asiknya, Ken2 yg biasanya gak suka puding ato agar2.. mau banget ama puding ini. Doyan abissss......
Sekarang mami tau deh, kalo mo buatin Ken2 puding yg spt apa.. ^_^

Nah, pas buat ini Ken2 juga turut andil loh.. ikutan aduk2 pas step 1. wkwkwkwkw.. benar2 anak yg suka membantu mamanya yah.... Dia seneng banget boleh ikutan buat ager2 (istilahnya ken2). Mami juga seneng kok Ken...

Bangket Jeruk Nipis

2010-10-27T14:10:00.001+07:00

Cuti dadakan yg menyenangkan judulnya.. ^-^ Hari Kamis tiba2 aja harus cuti, dan gak tanggung2.. sekali cuti 4 hari bablas ampe Senin. waaa asik..... Langsung deh, beli bahan2 dan buat kue bangket. Mo ikutan NCC Bangket Week akhirnya kesampean nih....

Acara buat kue kali ini, rameeee tenan. Ada Ken2 yg ikut meramaikan suasana, ikut rame ngegiling adonan, mainan cetakan cookie, sampe ikutan nyetak2. Lucu nyaa..... Anak mamia satu itu emang hobi di dapur sptnya.. Gpp Ken, mami dukung ! Sapa tau nanti kalo dah gede jadi koki terkenal ya... amieeen !Resepnya begini nih...

KUE BANGKET JERUK NIPIS
Sumber: Sedap Sekejap

BAHAN :
500 gram tepung kanji
3 lembar daun pandan
175 ml santan (dari 1/2 butir kelapa) --> pake KARA dicampur air
2 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk purut
1 buah jeruk purut, ambil kulitnya--> gak pake, krn ga ada di pasar pagi itu..
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
1 putih telur
200 gram gula halus

CARA MEMBUAT:
1.    Sangrai tepung kanji bersama daun pandan sampai daun pandan kering. Angkat dan dinginkan.
2.    Sementara itu rebus santan, daun pandan, daun jeruk, kulit jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.
3.    Kocok telur, gula sampai kental. Tambahkan tepung. Aduk rata lalu masukkan santan. Aduk kembali.
4.    Giling adonan setebal 1 cm. Cetak lalu letakkan di loyang yang telah dioles margarin.
5.    Oven sampai kuning dan matang.

--> untuk 720 gram

Hasil coba buat ini : enak.. tp menurut gue sih kurang nyesss (lumer) di mulut. Kalo yg di bakar lamaan, agak gosong.. lebih sip menurut gue, krn lbh wangi. Tp ada juga bbrp orang yg suka yg bakarnya gak tll lama banget, krn pas di makan masih ada rasa jeruk2nya gitu. Ya selera lah yaaa.... Yg pasti Ken2 suka tuh... hehehehe... ^-^ Mamia seneng....

Sebenernya masih penasaran ama resep bangket yg lain. Nanti kalo ada kesempatan, mo buat lagi resep bangket susunya Mbak Nadrah Shahab yg beredar di milis. Kayanya enaaaak.....

BDCK.. lagi

2010-08-10T11:36:00.003+07:00

Kali ini buat BDCK pake base Black Forrest & decorated with Butter Cream.
Gue beli campuran butter cream dr Ingredients (Muara Karang), namanya Eisella Cream.
Gampang banget, tinggal campur 500 gr Eisella Cream with 500 gr Mentega Putih Aussie.. kocok ampe lembut, jadi deh.
Rasanya gak eneg loh.. and Ken2 just love it !

Bolu Gulung

2010-08-09T11:31:00.003+07:00

Roti

2010-08-03T09:50:00.003+07:00

Fried Meat Balls & variation

2010-07-15T15:46:00.004+07:00

Bahan :
Daging Babi / Ayam cincang halus
Daging Udang cincang halus
Wortel cincang halus
Bawang Putih cincang halus secukupnya
Tepung Terigu secukupnya (sedikit saja)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kecap Asin secukupnya
Bubuk Pala sedikit

*secukupnya artinya sesuai selera masing2. :D

Cara membuat :
Campurkan semua bahan , aduk sampai rata.
Bulat-bulatkan adonan, lalu goreng dalam minyak yg banyak sampai berwarna kecoklatan.

Versi lain : (Nugget style)
Bentuk adonan, lalu gulingkan dalam telur putih dan tepung panir.
Sisihkan dan masukkan dalam freezer sebentar agar panir menempel baik.
Goreng dalam minyak banyak sampai berwarna kecoklatan.

Versi lain lagi : (Chun Kian style)
Bungkus adonan dengan kulit kembang tahu
Kukus sebentar hingga agak matang
Goreng dalam minyak banyak sampai warna kecoklatan.

Versi lain lagii : (Yong Tahu style)
Ambil tahu putih/pare, buang sedikit tengahnya membentuk kantung, masukkan adonan.
Kukus sebentar sampai adonan agak matang.
Selanjutnya bisa dicampurkan dalam sup, atau digoreng.

Bakpau

2010-06-05T19:35:00.002+07:00

Resep dari BigOne

Bahan :
1000 gr tepung terigu Cakra
1 bks BigOne
550 gr air dingin
100 gr mentega putih
250 gr gula halus
500 gr daging (untuk isi)

Cara membuat :
Campurkan tepung terigu + gula halus + BigOne, aduk hingga rata tanpa air.
Masukkan mentegaputih dan air, aduk hingga rata kurang lebih 20 menit hingga kelihatan halus dan licin.
Bagi adonan sama rata dan beri isi, bulatkan dan biarkan hingga terlihat ringan (kurang lebih 10-15 menit). Kukus selama kurang lebih 10 menit.

Cake Tumpuk Agar2

2010-06-05T13:20:00.005+07:00

Resep Mama-nya Anien & Acin..

(ini hasil trial ke-3)

Bahan Cake:
10-12 kuning telur
100 gr tepung maizena
150 gr gula
100 gr margarin (dilumerkan)

Bahan Agar2 :
2 bks Agar (2 warna)
2.5 gelas air untuk setiap bungkus agar
1 gelas gula untuk setiap bungkus agar

Cara membuat Cake :
Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, perlahan2 aduk tepung maizena, dan terakhir masukkan margarin yg telah dicairkan, aduk rata dan oven hingga matang (sekitar 45 menit).

Cara membuat Agar2 :
Campurkan semua bahan, masak hingga mendidih

Finishing :
Setelah Cake dingin, belah jadi dua.
Susun 1 belahan cake di dasar loyang, tuangkan agar2 yg sudah tidak panas ke atasnya.
Tunggu agar2 keras, lalu susun belahan kue satu lagi, dan tuang agar2 lagi ke atasnya.
Masukkan dalam lemari es.
Sajikan dingin.

1st Trial dated 23/5/10 :
GATOT kaca... masa hasilnya gak kaya yg gue pernah makan n liat. kacau kan ? Kayanya sih kesalahannya karena gue potong kuenya pas masih panas2 gitu. Trus waktu panggang kuenya kurang lama, alhasil.. kuenya kurang mateng tengahnya. And agar2nya pas dituang mungkin kepanasan, langsung meresep ke dalam kue. Jadi... gak jadi sama sekali.

3rd Trial :
Ternyataaa kata yg punya resep, harus tunggu agarnya jg dah mau beku baru tuang. Gitu loh....

Bolu Cake

2010-06-05T13:08:00.003+07:00

Resep dr Oven Terraillon

Bahan :
5 btr telur besar
100 gr mentega cair
150 gr tepung terigu
175 gr gula

Cara membuat :
Telur + gula dikocok sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu & kocok sebentar sampai rata.
Masukkan mentega cair, aduk sampai rata,
Panggang dengan loyang uk. 22 cm yg telah dilapisi mentega kurang lebih 30 menit.

Kroket Daging ala Mami

2010-06-05T12:54:00.004+07:00

Bahan :
2 ons Daging Babi cincang
2 ons Udang cincang
Bawang Merah
Bawang Goreng
2 ons Mentega
Wortel
400 gr Air
250 gr Terigu
2 btr Telur Kuning
1 bh Pala
Merica secukupnya
Gula / Micin secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm Susu kental manis
Tepung Panir

Cara membuat :
Panaskan wajan dengan mentega, tumis bawang hingga wangi, masukkan wortel, daging, tambahkan air sampai mendidih, masukkan bumbu2 lalu tepung terigu, aduk sampai rata, terakhir masukkan bawang goreng, tunggu hingga suam2 kuku. Masukkan kuning telur dan susu kental manis. Bulat2kan adonan sesuai selera, celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir, masukkan kulkas sebentar agar panir menempel. Goreng dalam minyak banyak, sajikan hangat dengan cabe rawit.

Kue Soes

2010-05-31T17:28:00.007+07:00

This is my Mei Lui Aunt's recipe. And the only recipe I ever tried so far for Kue Soes.

Bahan Kulit:
300 cc Air
150 gr Tepung terigu Cakra
125 gr Mentega
5 btr Telur
Sedikit garam bila suka

Bahan Isi :
600 cc Air
200 gr Gula
20 gr Susu bubuk
4 btr Kuning telur
1 sdm Rhum
80 gr Maizena
2 sdm Mentega

Cara Membuat Kulit:
1. Campurkan air + mentega + tepung terigu + garam ke dalam panci, dan masak dengan api kecil hingga rata. Diamkan hingga panasnya suam2 kuku (apa ya istilahnya..), lalu masukkan telur satu per satu, aduk sampai rata (tips: jika telurnya besar, bisa dikurangi 1 butir atau buang putihnya 1 butir, supaya adonannya tidak terlalu lembek).
2. Masukkan adonan dalam kantong segitiga, lalu semprotkan sesuai selera ke loyang tipis yang sudah dilapisi mentega/margarin.
3. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sekitar 180°C sampai warnanya kecoklatan dan busa2-nya hilang. (tips : jangan dibuka2 yah... nanti kempes loh!)

Cara Membuat Isi Vla:
Semua bahan dicampurkan jadi satu (kecuali mentega), disaring, lalu dimasak dengan mentega sampai kental dengan api kecil. Tunggu sampai hangat, baru di isi kedalam kulit sus.

(too bad I never get a chance to take the picture of this, since everytime I baked it.. I was too busy filling and eating it, and only remember to take picture after it's all cleared out by my family. :p )

Birthday Cakes, Hasil kursus NCC 21-24 Mei 2009

2009-06-10T23:13:00.007+07:00

Akhir Mei (21-24) kemaren akhirnya kesampean ikut kursus dekor dengan Butter Cream yg 4 hari di markas NCC Matraman.

Ini dia parade hasil2 kursusnya. Buatan wiwi loh... gak nyangka kan gue bisa buat mawar? hahaha.... you better believe it !

Yg satu ini dibuat pake metode Butter Cream Transfer. Jadinya keren yah... ^__^

Brownies Panggang

2009-06-10T23:08:00.002+07:00

Sumber Resep : Sedap Sekejap

Rich Chocolate Layer Cake

2009-06-08T21:18:00.003+07:00

dari buku Super Cookery "Chocolate & Baking"

Bahan Cake:
7 btr Telur
200 gr Gula
150 gr Tepung terigu
50 gr Tepung coklat
50 gr Mentega, lelehkan

Bahan Filling:
200 gr Dark Chocolate
50 gr Gula halus
125 gr Mentega

Bahan Figurin Beruang :

Fondant + Pasta Coklat

Cara membuat :
1. Siapkan Loyang kotak 23 cm, lapisi dengan mentega dan lapisi dasarnya dengan kertas roti
2. Kocok telur dan gula dengan mixer elektrik selama kira2 10 menit, atau sampai adonan berbusa dan ringan (jika whisk diangkat akan meninggalkan jejak yg bertahan beberapa detik)
3. Ayak tepung terigu dan tepung coklat, lipat setengah bagian tepung kedalam adonan telur-gula. Tambahkan mentega leleh, dan masukkan sisa tepung. Aduk rata.
4. Tuang dalam Loyang dan panggang dalam oven yg telah dipanaskan, 180 derajat, selama 30-35 menit. Biarkan sebentar dalam Loyang, lalu keluarkan dari Loyang. Biarkan dingin pada rak.
5. Lelehkan coklat dan mentega bersama2, matikan api, aduk gula halus dalam adonan, biarkan dingin. Kocok hingga mengembang.
6. Belah kue menjadi 2 bagian, lalu potong masing2 bagian menjadi 3 lapis. Rekatkan lapisan2 tersebut dengan ¾ bagian filling, tumpuk jadi satu. Oleskan sisa filling ke bagian luar kue dan hias sesukanya.

Macaroni Schotel

2009-06-02T11:48:00.008+07:00

Ini resep hasil browsing di internet nih.. karena bingung mo bawa potluck apa ke acara HMFF-nya NCC hari Minggu kemaren, tiba2 keingetan kayanya Makaroni Schotel tuh gampang buatnya. Mulai deh browsing google nyari resep, nemu resepnya Mbak Dewi Joris (ijin nyontek yah Mbak Dewi...). Beli bahan2... n nekad daftar ke Mbak Camelia mo bawa potluck makaroni schotel (pdhl blom tau tuh bisa jadi apa kaga buatnya.. hahahahaha....). Hari Sabtu siang, buat makaroni schotel deh !

Ini resepnya yg dah di modif dikit2 by me..:

Bahan:
250 gr macaroni
2 sdm minyak goreng
250 gr keju cheddar parut
5 butir telur, kocok lepas
500 ml susu
2 sdm munjung terigu
3 buah bawang bombay, cincang halus
2 sdm margarin
1 kaleng kornet sapi atau 200 gr daging cincang
1 kaleng jamur kancing, iris tipis2
6 lembar keju slice
10 lembar salami/daging asap potong kotak-kotak
garam secukupnya
pala secukupnya
lada secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air bersama 1 sdm minyak + garam secukupnya, masukkan macaroni rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum, masukkan kornet/daging cincang dan jamur kancing. Aduk sampai matang.
3. Masukkan susu yang sebelumnya sudah dicampur dengan terigu sampai terigu larut dan rata, kemudian telur, potongan keju, macaroni, garam, pala dan lada. Aduk rata, cicipi.
4. Tuang 1/2 bagian adonan macaroni ke pinggan tahan panas/loyang aluminium foil yang sudah dioles margarin, ratakan.
5. Susun keju slice diatas adonan macaroni, selanjutnya tambahkan salami/smoked beef. Tutup lagi dengan sisa adonan macaroni dan sebagai finishing taburi keju parut.
6. Panggang sampai bagian atas kuning kecoklatan.

Ternyata gampang beneran kok buatnya.. hehehe... boleh nih buat snack iseng2!
Bisa buat variasi makanan Ken2 juga nantinya..

Komen papa Ken2 : enak.. tp agak tll kering, so next time.. banyakin susunya ajah biar gak tll kering.
Komen suster Ken2 : enak.. ampe nambah2 nih..

Btw, waktu di HMFF... makaroni schotel buatan gue ini laris manis loh... gak sisa ama sekali ! Seneng banget deh, padahal dah takut2 pada gak suka ajah. Lucunya.. saking hebohnya HMFF, sampe2 dusnya & kotak sambelnya pun gak ada sisanya. hahahahaha..... heboh mene deh pokoknya !

Donat NCC

2009-05-05T14:22:00.005+07:00

Original Recipe : Fatmah Bahalwan (NCC)
Modified by Wiwi

Iseng2 hari Sabtu sore, habis jalan2 ke TBK.. pengen buat sesuatu untuk cemilan. Bongkar2 resep ketemu deh resep Donat & Ollie Ballennya Bu Fatmah dari website NCC.

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr ragi instant (Fermipan)
3 gr bread improver (Baking Soda)
7 gr garam
60 gr margarine/butter
27 gr susu bubuk Dancow (sachetan)
3 btr kuning telur
200 ml air dingin

Cara Membuat :
Aduk rata semua bahan kering, kecuali garam. uleni bersama kuning telur dan air hingga rata.
Masukkan mentega, uleni sampai kalis
Bulatkan adonan, istirahatkan 15 menit sambil ditutup plastic.
Cetak donat, letakkan di loyang yang sudah di alas mentega. Istirahatkan kembali 1 jam sambil ditutup plastik.
Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Beri topping sesuai selera.

Note :
Kemaren pas buat, garamnya terlanjur nyemplung sama semua bahan kering. Jadi... gak dipisah waktu nguleninnya. Untungnya gak papa.. Kayanya sih yg penting ulenin sampai kalis banget deh. Kalis menurut aku artinya dah gak lengket di tangan deh. Kalo ditarik tarik juga rada2 kaya karet gitu. Bener gak ya ? hahaha..
Trus kemaren tu, setelah istirahatkan 15 menit, donatnya aku bulet2in (gak punya cetakannya, and gak bisa buat berlubang.. haha...kaciaan deh!), abis selesai semua adonan, gak tunggu 1 jam karena dah sore.. langsung goreng mulai dari yg pertama kali di bentuk. Hasilnya OK ! ^-^ Senangnyaaaa...............

Sapi Lada Hitam

2009-04-27T23:12:00.005+07:00

Bahan :
Daging Sapi, potong dadu
Paprika, potong kotak
Bawang Bombay, potong kotak
Bawang Putih, cincang kasar
Lada Hitam, tumbuk kasar
Garam
Sedikit margarine

Bumbu :
Kecap Manis
Kecap Asin
Saus Tiram
Ang Ciu (arak masak)

Cara memasak :
1. Rendam daging sapi dengan bumbu kecap manis, asin, saus tiram, dan angciu. Diamkan selama min 2o menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak & margarin, masukan bawang putih cincang, oseng sampai wangi.
3. Masukkan daging sapi dan bumbunya, aduk2 rata, masukkan air, masak sampai daging empuk dan airnya berkurang. (biasanya aku pakai api kecil)
4. Masukkan paprika dan bawang bombay, oseng2 sebentar.
5. Masukkan lada hitam tumbuk, aduk2 sampai rata.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat. Uenak.... :D

Oseng Pare Teri

2009-04-24T09:40:00.006+07:00

Original Recipe by: Fatmah Bahalwan (NCC)
Modified by Wiwi

Bahan:
1 bh pare duri tumpul (biar gak pahit)
1 sdt garam
50 gr teri Medan (kemaren pake segenggam, gak di ukur2 segala) hehehe...
1 bh cabe merah, iris serong
1 bh cabe hijau, iris serong
2 bh bawang merah, iris tipis
2 bh bawang putih, iris tipis
1 bh sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan (3 cm-an, di potong agak kecilan, di keprek)
1 sdt gula pasir (aku gak pake.. )
1 sdt kaldu bubuk bila suka
Sedikit minyak goreng & daun salam (kemaren gak pake daun salam, gak punya boo).

Cara membuatnya:
- Belah pare, buang bijinya, iris tipis. Remas dengan sejumput garam lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Cuci teri Medan, goreng garing. Sisihkan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu, masukkan sereh, salam dan lengkuas, aduk sebentar, masukkan pare, gula dan kaldu bubuk, tumis hingga matang.
- Masukkan teri goreng, aduk rata. Angkat. Sajikan.

Komentar Papa Ken2 : Enak ! makannya sampai lahap banget and kayanya "nagih" nih.
Komentar Mama Ken2 : Enak, ada rasa pahit2 pare sedikit, kriuk2 teri, sampai lengkuas2nyqa aja ditelen semua. hehehe... mantap punya deh !

Thanks bu Fat! Nambah satu lagi masakan favorit di rumah deh. :D

Sup Jagung ala Mami

2009-04-23T11:35:00.006+07:00

Sup Jagung ala mamaku ini enak banget kalau dimakan pas cuaca dingin2 habis hujan. Ini salah satu favorit di keluargaku, bahkan suamiku tuh ngefans banget sama sup ini. ^-^ Membuatnya gampang dan cepat !

Bahan :
2 bh Jagung manis, diambil bulir2nya saja (bisa diganti jagung pipilan beku)
1 bh Wortel, potong tipis kecil
2 bh Jamur Hioko, rendam sampai lunak, potong tipis-tipis, kecil2
1/2 Daging dada ayam, cincang atau potong dadu kecil2
Air secukupnya untuk sup (sekitar 2-3 mangkuk baso kira2)
Tepung Maizena secukupnya
1 btr Telur

Bumbu :
1/4 buah Bawang Bombay, cincang halus
1 sdm Saus Tiram
2 sdm Kecap Asin
1/2 sdt Garam
Minyak Wijen

Pelengkap:
Seledri, cincang halus

Cara membuat :
1. Panaskan wajan teflon, tuangkan sedikit minyak wijen, masukkan jamur hioko, beri sedkit kecap asin, tumis sampai wangi, lalu masukkan bawang bombay, wortel dan jagung aduk2 sebentar, matikan api, sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih, kecilkan api
3. Masukkan tumisan jagung manis, bawang bombay,dll serta daging kedalam air mendidih
4. Masukkan kecap asin, aduk rata, biarkan mendidih
5. Siapkan dalam mangkuk kecil : saus tiram, tepung maizena, beri sedikit air masak (jangan panas yah..), aduk rata
6. Masukkan campuran saus tiram tsb kedalam panci, aduk2 sampai rata dan kekentalannya cukup. Jika dirasa kurang kental, bisa ditambahkan tepung maizena yg telah diencerkan dengan sedikit air. (Diencerkan supaya jadinya tidak menggumpal2.)
7. Kocok telur dalam mangkuk bekas saus tiram, tuangkan dalam panci sop sambil diaduk2 (hasilnya suir2 gitu deh),
8. Masukkan seledri cincang, sedikit minyak wijen, siap di sajikan

Note: kalau suka sebagian jagung boleh diserut, jadi halus2 gitu

Kursus NCC - Basic Cake Decorating with Fondant

2009-04-07T22:44:00.006+07:00

Iseng2 ikutan kursus Cake Decorating with Rolled Fondant di markas NCC tgl 22 Maret lalu.
Seru loh.. gurunya Mbak Fatmah tuh baek banget. Gak pelit ilmu deh judulnya...
Dah gitu dapet pengalaman baru, yg langsung aja di otak gue muncul ide buat bisnis kue gitu.. hahaha.. ya sapa tau aja suatu hari nanti gak kerja lagi trus jadi "bakul kue" juga kaya member NCC lainnya yah.. :D

Anyway, ini hasil kursus kemaren.

Barbie Cake, yang cakeeep banget. Bener2 kaya putri yah.. elegant abis. Hahaha.. narsis deh.

Lalu ada juga BDCK pertama gue yg di design especially untuk my hubby, papa Ken2 yg kebetulan ultah 1 hari sebelum kursus.. sambil menyelam minum air nih.. :D

Paling senengnya lagi waktu denger komentar my hubby, mertua gue ma kakak2 ipar gue.. Mereka bilang cakep banget dekornya. Wah.. happy deh ! Padahal, waktu kursus tuh dah sampe butek mikirin nih kue mo di dekor model apaan. Gak ada ide booo...Mana liat hasil harya orang2 lain tuh cakep2 gitu... ada yg pake bunga2, pake figurin segala macem. Gue.. puyeng mo dekor apa saking gak ada idenya. Untung masih dipuji hasilnya. hehehe...

Kira2 dah bisa jualan blom yah dengan dekor model gitu ? :d
Mungkin emang kudu PeDe aja kali yah....

Misua & Kuah Kaldu Ayam

2009-03-18T10:19:00.001+07:00

Karena Ken2 keliatannya lebih suka makanan rada kasar sekarang, jadi mamanya iseng kasihin dia misua. Masaknya gini nih..

Bahan :
1 ikat misua medan (jenis ini gak tll cepat gendut kalau di dalam kuah)
kaldu ayam secukupnya

Optional :
1/2 batang seledri

Cara Membuat :
1. Misua di rendam dalam air matang sampai lembut
2. Tiriskan airnya, bilas 1 kali dengan air matang agar rasa asin misua hilang.
3. Dengan sendok, misua di cacah agar jadi pendek2
4. Rebus misua dengan air kaldu ayam sampai mendidih, masukkan seledri, aduk sebentar, matikan api
5. Sajikan hangat2

Reaksi Ken2 : ... enak bangett ... makannya cepet n abis 1 iket misua sendiri. hebatt...

Mama Ken2's note :
Setelah beberapa kali percobaan, ternyata Ken2 memang lebih suka makanan yg teksturnya agak kasar (msh lebut, gak perlu tll di kunyah, tp rada kasar). Beberapa hari lalu, krn mamanya sakit perut.. mama buat bubur ayam. Ken2 kebagian 1 mangkuk. Habis loh... tanpa disaring. Cuma dimasak sampai berasnya hancur dan lembut aja. Hebat yah bayi mama.. :D Sekarang mama tau deh Ken...

Bubur beras merah & daging sapi giling

2009-03-06T11:49:00.004+07:00

Bahan :
Tepung beras merah (home made)
Wortel, dipotong kecil tipis2
Daging sapi muda cincang
Jagung pipilan (frozen)
Air / Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat :
Masukkan semua bahan dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk (kalau gak diaduk terus, nanti bawahnya gosong)
Tanda2 sudah matang jika rasa bubur sudah lembut dan tidak bau tepung lagi.
Setelah matang, disaring dengan saringan khusus bayi untuk melumatkan daging sapi, jagung & wortelnya. (atau bisa juga bahan2 ini di blender dulu sebelum dimasak)
Sajikan hangat.

Reaksi Ken2 : .. yummy ..
Stars : * * * * *

Mama Ken2's Note :
Biar gak bosen posting yg gini2 mulu... hehehe.... ingredients sayurnya bisa di tambah jadi macem2. Untuk Ken2 dah pernah di coba pakai brokoli, caisim, buncis, jagung muda. Kedepannya mau nyoba juga bayam, kailan, sawi putih dll.

Kaldu Ayam

2009-03-06T11:43:00.005+07:00

Bahan :
1 ekor Ayam Kampung
1 buah Wortel
1 btg Daun Bawang or 1/2 Bawang Bombay
Air

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam kampung, pisahkan daging & kulitnya. Ambil bagian tulang2nya (patah2kan), leher, dan ceker saja untuk kaldu.
2. Masukkan tulang2 ayam, wortel & air dalam slow cooker / panci tim.
3. Tim dengan api kecil selama min 3 jam.
4. Matikan api, tunggu sampai dingin.. pindahkan ke wadah kaca, simpan dalam kulkas.

Tenggiri goreng Jahe Manis

2009-03-02T23:23:00.005+07:00

Ini makanan jaman kecil dulu... mumpung ada ikan tenggiri, bernostalgia jaman kecil.

Bahan :
Ikan tenggiri steak
Jeruk nipis
Jahe, dipotong seperti korek api
Bawang putih, iris tipis
1 sdmKecap asin
2 sdm Kecap manis
1 sdt Saos Tiram
Minyak wijen
Gula (optional)

Cara membuat:
1. Bumbui ikan tenggiri steak dengan air jeruk nipis & garam, diamkan min 15 menit.
2. Goreng kering ikan yg sudah dibumbui, tiriskan.
3. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya (spt kalau mau numis sayur), masukkan jahe & bawang putih sampai jahe berubah warna & agak garing.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, saos tiram dan sedikit gula (tidak pakai garam, hanya kecap asin saja), aduk rata dengan api kecil.
5. Masukkan ikan tenggiri goreng, aduk2 sebentar lalu angkat
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Komentar Papa Ken2 : … uenak …

Terong Balado

2009-02-28T09:47:00.001+07:00

(ala mama Ken2)

Bahan:
2 Bh Terong
Cabe giling halus & kasar
1 sdm garam
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat (potong kecil)
3 Lbr Daun Jeruk
2 cm Lengkuas, memarkan
Sedikit Gula merah
Gula pasir secukupnya
Teri Medan (pelengkap)

Cara membuat :
1. Cuci terong, potong menjadi 8 bagian, rendam dalam air garam sebentar, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, goring terong sebentar sampai agak berubah warna, angkat tiriskan.
3. Haluskan bawang merah & bawang putih, tambahkan garam & gula merah.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan cabe, tomat, daun jeruk & lengkuas.
5. Masukkan terong, aduk hingga rata
6. Masukkan teri medan, aduk sebentar
7. Sajikan panas2 dengan nasi putih

American Risoles

2009-02-28T09:35:00.005+07:00

by Fatmah Bahalwan

Bahan kulit :
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur (aku pake yg kecil-kecil)
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Cara membuat :
1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potangan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
3. Masukkan kedalam kulkas minimal 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Sajikan hangat dengan saus pedas, atau cabe rawit.

* resep dari NCC

Mama Ken's Note:
Percobaan pertama kulitnya masih ketebelan, tapi secara overall sukses loh. Rasanya yummy banget. Boleh banget buat snack iseng2.

Tepung Beras Merah (Home Made)

2009-02-26T11:41:00.002+07:00

Ini cara membuat tepung beras merah ala mama-nya Ken2 ..
^-^

Bahan :
Beras Merah

Cara Membuat :
Cuci beras merah.
Panaskan wajan (tanpa minyak), masukkan beras merah yg telah dicuci, di sangrai sampai kering sambil diaduk2 terus supaya tidak gosong.
Dinginkan beras merah yg sudah di sangrai.
Setelah agak dingin, masukkan beras ke dalam blender (yg kecil, biasanya untuk halusin bumbu spt merica ketumbar dll)
Blender sampai halus.
Jika takut kurang halus, boleh diayak.
Simpan dalam wadah kering tertutup rapat.

Tips :
Jangan buat terlalu banyak sekali, karena sangrainya cape.. (lama).
Bisa di simpan di kulkas untuk menjamin tetap fresh & tidak berjamur.

Bubur ayam beras merah dgn hati, wortel & jagung

2009-02-26T11:03:00.002+07:00

Bahan :
Tepung beras merah (home made)
Wortel, dipotong kecil tipis2
Daging ayam cincang
Hati ayam
Jagung pipilan (frozen)
Air / Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat :
Masukkan semua bahan dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk (kalau gak diaduk terus, nanti bawahnya gosong)
Tanda2 sudah matang jika rasa bubur sudah lembut dan tidak bau tepung lagi.
Setelah matang, disaring dengan saringan khusus bayi untuk melumatkan ayam, hati, jagung & wortelnya. (atau bisa juga bahan2 ini di blender dulu sebelum dimasak)
Sajikan hangat.

Reaksi Ken2 : .. yummy ..
Stars : * * * * *

Mama Ken's Note :
minggu ini Ken2 lagi pinter loh makannya.. lahap, gak terlalu di emut, and blep blep blep tau2 dah abis 1/2 mangkok.
ternyata... dia sukanya makan gak berisik, and kata susternya gak pake mangkok dia. Jadi sekarang si sus selalu pake mangkok makan kita yg biasa, bukan mangkok ken2 yg plastik. Ada2 aja yah.. hehehe... :D

Bubur ayam beras merah & wortel

2009-02-17T13:55:00.002+07:00

Bahan :
Tepung beras merah (home made)
Wortel, dipotong kecil tipis2
Daging ayam cincang
Air secukupnya

Cara membuat :
Masukkan semua bahan dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil terus diaduk (kalau gak diaduk terus, nanti bawahnya gosong)
Tanda2 sudah matang jika rasa bubur sudah lembut dan tidak bau tepung lagi.
Setelah matang, disaring dengan saringan khusus bayi untuk melumatkan ayam & wortelnya. (atau bisa juga bahan2 ini di blender dulu sebelum dimasak)
Sajikan hangat.

Reaksi Ken2 : .. yummy ..
Stars : * * * *

mami ken's note :
kayanya Ken2 gak suka kalau makanannya terlalu encer, jadi mulai hari ini makanan Ken2 dikentelin. and he seem to like it better.
besok mau nyoba lagi yg lain ah... ^-^

Oatmeal & Apel Puree

2009-02-17T09:18:00.007+07:00

Bahan :
2 sendok makan oatmeal instant
1 buah apel kecil yg manis ( aku pake apel washington ) dipotong kecil
Air secukupnya

Bahan Optional :
Susu Formula 1

Cara membuat :
Masak oatmeal dengan air secukupnya (kalau mau dicampurkan susu formula lagi, airnya sedikit saja supaya kental) dengan api kecil sambil diaduk2.
Setelah matang, masukkan apel ke dalam oatmeal panas, biarkan sebentar.
Siapkan blender, masukkan campuran oatmeal & apel lalu blender sampai halus jadi puree. (bisa ditambahkan susu formula jika mau)
Sajikan hangat.

Reaksi Ken2 : .. yummy ..
Stars : * * *

Mama Ken2's Note:
Buahnya bisa diganti2 pake Pisang, Li Hijau, Alpukat (cuma mungkin kurang enak, krn gak manis), Kismis, dll.. Enakan sih yg ada rasa manisnya dikit gitu.

Bubur Buncis

2009-02-16T17:25:00.004+07:00

Bahan2 :
Segenggam kecil beras putih
1 tangkai Buncis
Air secukupnya (tergantung kekentalan bubur yg diinginkan)

Cara membuat :
Cuci beras putih sampai bersih, tiriskan
Masukkan beras dan air dalam panci, didihkan sambil diaduk2 dengan api kecil sampai matang
Rebus buncis terpisah dari bubur sampai lunak, lumatkan
Saring bubur & buncis dengan saringan khusus untuk bayi, jika terlalu kental dapat ditambahkan susu formula/air panas sampai dapat kekentalan yang pas
Sajikan hangat

Reaksi Ken2 : .. don't like ..
Stars : *

Bubur Brokoli

2009-02-16T17:23:00.012+07:00

Bahan2 :
Segenggam kecil beras putih
1 bunga Brokoli
Air secukupnya (tergantung kekentalan bubur yg diinginkan)

Cara membuat :
Cuci beras putih sampai bersih, tiriskan
Masukkan beras dan air dalam panci, didihkan sambil diaduk2 dengan api kecil sampai matang
Rebus brokoli terpisah dari bubur sampai lunak, lumatkan
Saring bubur & brokoli dengan saringan khusus untuk bayi, jika terlalu kental dapat ditambahkan susu formula/air panas sampai dapat kekentalan yang pas
Sajikan hangat

Reaksi Ken2 : .. don't like ..
Stars : *

Bubur Wortel

2009-02-16T17:23:00.011+07:00

Bahan2 :
Segenggam kecil beras putih
Wortel
Air secukupnya (tergantung kekentalan bubur yg diinginkan)

Cara membuat :
Cuci beras putih sampai bersih, tiriskan
Masukkan beras, wortel dan air dalam panci, didihkan sambil diaduk2 dengan api kecil sampai matang
Saring bubur dengan saringan khusus untuk bayi, jika terlalu kental dapat ditambahkan susu formula/air panas sampai dapat kekentalan yang pas
Sajikan hangat

Reaksi Ken2 : .. yummy ..
Stars : * * *

Bubur Putih Saring

2009-02-16T14:48:00.005+07:00

Bahan2 :
Segenggam kecil beras putih
Air secukupnya (tergantung kekentalan bubur yg diinginkan)

Cara membuat :
Cuci beras putih sampai bersih, tiriskan
Masukkan beras dan air dalam panci, didihkan sambil diaduk2 dengan api kecil sampai matang
Saring bubur dengan saringan khusus untuk bayi, jika terlalu kental dapat ditambahkan susu formula/air panas sampai dapat kekentalan yang pas
Sajikan hangat

Reaksi Ken2 : .. yummy ..